듀럼밀 파스타 : 건강한 식단을 위한 최고의 선택

안녕하세요, 나태근이의 첫 포스팅입니다! 최근 건강 관리에 관심이 생기면서 건강 식단으로 뭐를 시도하면 좋을까 고민하다가 듀럼밀 파스타에 대해 접하게 됐는데요. 이게 또 나태한 저에게 딱 맞는 식품이지 뭐예요?

그래서 오늘은, 바쁜 일상 속에서도 건강을 챙기고 싶은 분들을 위해 듀럼밀 파스타에 대해 이야기해볼까 합니다. 듀럼밀 파스타는 일반 밀가루 면보다 영양가가 높고, 조리도 간편해서 현대인의 식단 관리에 정말 안성맞춤인데요. 그럼 듀럼밀 파스타가 어떤 식품이고 어떤 건강 상의 이점이 있는지 등에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

목차 : 듀럼밀 파스타란 / 건강에 좋은 이유 / 파스타 요리 종류 / 듀럼밀 브렌드 / 파스타 제작 과정에 따른 차이 / 소비자 선택 가이드

듀럼밀 파스타 본격 알아보기!

1. 듀럼밀 파스타란?

듀럼밀은 말 그대로 밀의 한 종류입니다. 일반 밀가루보다 단백질과 글루텐 함량이 높아 쫄깃한 식감을 제공하는데요, 그래서 듀럼밀로 만든 파스타는 그 식감이 특히 우수해서 전 세계적으로 사랑을 받고 있다고 합니다.

2. 듀럼밀 파스타의 건강 상의 이점

• 높은 영양가: 듀럼밀에는 단백질, 식이섬유, 비타민 B 복합체, 철분 등의 영양소가 풍부하게 들어있는데요. 이 때문에 파스타 요리를 만들게 되면 다른 재료들이 추가적으로 들어가게 되고 다양한 영양 성분을 함께 얻을 수 있는 이점이 있습니다.
• 저혈당 지수(GI): 듀럼밀 파스타는 혈당 지수가 낮아 식후 혈당 상승을 천천히 유도하게 합니다. 그래서 혈당 문제가 있으신 분들이나 다이어트를 하시는 분들에게 좋은 선택지가 될 수 있죠.
• 포만감 유지: 높은 단백질과 식이섬유 함량은 오랜 시간 동안 포만감을 유지할 수 있도록 대사 작용을 한다고 합니다. 이는 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다.

3. 듀럼밀 파스타 요리 종류

듀럼밀 파스타만의 장점이 아닌 파스타 그 자체의 장점이라고 볼 수 있는데요. 원푸드 다이어트나 식단의 경우 계속 똑같은 맛에 쉽게 질려버려서 포기하게 되는 경우가 저 개인적으론 많았던 것 같습니다. 하지만 파스타는 그 형태나 들어가는 재료에 따라 정말 다양한 요리를 구현할 수 있는데요. 대중적으로 잘 알고 있는 요리 종류도 몇 가지 소개해 보도록 하겠습니다.

• 알리오 에 올리오: 간단하면서도 맛있는 이 요리는 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 그리고 필요에 따라 약간의 고추를 첨가하여 만듭니다.
• 카르보나라: 베이컨, 계란 노른자, 페코리노 또는 파르마산 치즈, 후추를 사용하여 크리미하면서도 풍부한 맛을 내는 요리입니다.
• 마리나라 파스타: 신선한 토마토, 바질, 마늘, 올리브 오일로 만든 가벼운 소스로, 간단하면서도 매력적인 맛을 제공합니다.
• 푸타네스카: 올리브, 케이퍼, 앵초비, 토마토 소스를 사용하여 강렬한 맛을 내는 전통적인 이탈리안 파스타 요리입니다.

4. 듀럼밀 파스타의 종류와 브랜드별 등급

듀럼밀 파스타는 정말 많은 회사에서 생산하고 있었습니다. 저는 아직 경험해 보지 못했기 때문에 각각의 파스타가 얼마나 큰 차이가 있는지 알지 못하지만 파스타 세계에서는 나름의 급이 나뉘는 것 같습니다. 아래의 급이 맛을 좌우하는 절대적인 기준은 아니기 때문에 여러분들이 추후 구매를 하실 때 “아~이런 브렌드가 있구나” 정도로 참조하시면 될 것 같습니다.

가격은 쿠팡에서 검색했고 500g 기준입니다. 가격은 검색 시기에 따라 상이할 수 있습니다.

• S급: 최고의 품질과 맛을 제공하는 프리미엄 브랜드
  • 젠틸레 : 11,800원
  • 만치니 : 10,000원
  • 루스티켈라 : 9,800원
  • 라 파브리카 : 10,500원
  • 베네디토 카발리에리 : 13,900원
  • 마르텔리 : 13,000원
  • 아펠트라 : 8,900원
• A급: 우수한 품질과 인기를 자랑하는 고품질 브랜드
  • 모노그라노 펠리세티 : 10,200원
  • 데 체코 고메 : 11,580원
  • 바릴라 알브론조 : 9,440원
• B급: 좋은 품질을 제공하면서 널리 사용되는 브랜드
  • 데 체코 : 5,890원
  • 펠리체티 : 3,990원
  • 가로팔로 : 3,490원
  • 룸모 : 4,500원
• C급: 평균적인 품질을 제공하는 일반적인 브랜드
  • 아그네시 : 2,100원
  • 바릴라 : 2,240원
• D급: 기본적인 품질의 브랜드
  • 디벨라 : 3,950원
  • 오뚜기 : 2,400원

5. 파스타 제작 과정과 식감의 차이점

파스타 제작에 사용되는 두 가지 주요 방법은 테프론 방식(기계식 제작)과 브론즈방식(청동 다이를 사용한 제작) 있습니다. 브론즈 방식으로 제작된 파스타는 더 독특한 질감과 소스의 접착력을 가지며, 고급 파스타 제품으로 여겨지는 반면, 테프론 방식으로 제작된 파스타는 생산이 더 빠르고 경제적이지만 표면 질감은 다소 매끄럽습니다. 위의 파스타의 가격 차이도 이러한 이유 때문이죠.

1. 테프론 방식 (기계식 제작)

• 제작 과정: 이 방식에서는 고속으로 돌아가는 금속 다이를 사용하여 파스타를 빠르게 생산합니다.
• 특징: 기계식 제작으로 만들어진 파스타는 표면이 매끄럽다고 합니다. 이는 공정 중에 발생하는 고온 때문에 파스타 표면의 단백질이 일부 변성 되어 더 매끄러운 표면을 형성하기 때문입니다.
• 식감: 매끄러운 표면 때문에 소스의 흡수가 덜하며, 조리 후에 파스타가 더 미끄럽고 단단한 식감을 가질 수 있습니다.

2. 브론즈 방식 (청동 다이를 사용한 제작)

• 제작 과정: 청동 다이를 사용하여 파스타를 느리게 압출합니다. 이 방식은 고온이 아닌 상태에서 이루어지며, 파스타를 서서히 건조 시키는 과정을 거칩니다.
• 특징: 청동 다이를 사용하면 파스타의 표면이 거칠고 모래알 같은 질감을 가지게 됩니다. 이는 청동의 거친 표면 때문에 파스타가 압출될 때 미세한 홈이 생기기 때문입니다. 다만 기계가 비싸 파스타 면의 가격이 높습니다.
• 식감: 거친 표면은 소스가 잘 베어들어가게 하여, 조리된 파스타가 소스와 더 잘 어우러집니다. 이로 인해 더 풍부하고 만족스러운 식감을 제공하며, 전통적인 이탈리아 파스타의 맛과 질감을 즐길 수 있습니다.

여러분도 이러한 제작 방식의 차이를 이해하고 자신의 취향에 맞는 파스타를 선택하면 될 것 같습니다. 매끄러운 식감을 선호한다면 테프론 방식으로 제작된 파스타를, 소스와 잘 어우러지는 풍부한 식감을 원한다면 바론즈 방식을 사용한 파스타를 선택하면 됩니다. 파스타 면을 고를 때 꼭 참고하세요~!!

 

글을 맺으며

듀럼밀 파스타는 바쁜 시대를 살아가는 여러분에게 쉽고 간편하게 건강한 식단을 관리할 수 있는 훌륭한 대안인 것 같습니다. 높은 영양가와 간편한 조리법 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있고, 다양한 브랜드의 듀럼밀 파스타를 통해 다양한 맛과 식감을 도전해 볼 수 있으니까요.

여러분도 건강한 식습관을 위한 첫걸음을 듀럼밀 파스타와 함께 시작해 보는 건 어떨까요?